LCHF-recept: Lax i ugn

Älsklingen och jag åt en helt fantastiskt god LCHF-middag ikväll som han lagade på eget recept! Det här är en perfekt måltid för två personer och ni gör den så här:

1. Lägg babyspenat, lök och två laxfiléer i en ungsform,
2. Häll grädde över och peppra/salta,
3.  In i ugnen på 200 grader i en halvtimme ungefär.

Lättlagat och otroligt smarrigt!

PS. Supergott att riva en massa parmesanost på också!

LCHF: Broccoli- och kycklinglåda

God morgon mina kära och underbara små läsare! Jag och Andreas kom hem till Sverige i natt och det första jag gjorde var att ställa mig i köket och laga en fantastiskt god broccoli- och kycklinglåda. Jag måste dela med mig av ett recept så att ni kan laga den och smaka själva.

Ni behöver:

- 2 kycklingfiléer
- 1 ägg
- 300g broccoli
- 1 dl crème fraiche
- 2 dl grädde
- 1-2 msk sambal oelek
- 2 msk kycklingfond
- smör att steka i
- salt och peppar

Gör så här:

- Börja med att koka upp broccolin i en kastrull och låt den sedan rinna av ordentligt.
- Dela kycklingfilén i bitar och stek i smör. Salta och peppra.
- Lägg broccolin i en ugnsform och lägg kycklingen över.
- Vispa ihop grädde, ägg, creme fraiche, kycklingfond och sambal oelek.
- Häll gräddsåsen över kycklingen och broccolin och sätt in i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter.

Fan vad gott det här är hörrni. Lita på mig. Det här måste testas. Och som vanligt med LCHF så behöver ni inte bry er om något kaloriräknande utan det är bara att äta gott tills ni blir mätta. Ni blir smala ändå.

Panerad torsk med potatis & dillsås

Oj vad många ni var som ville ha recept på middagen med panerad torskfilé, potatis, kall dillsås och sallad som jag lagade här om dagen! Det är rätt lättlagat och om ni kikar under bilden så följer ett recept för 2 hungriga magar. ^^

Ingredienser:
- mjöl
- ägg
- ströbröd
- 4 torskfiléer
- 4 stora potatisar
- dill
- 2 dl crème fraîche
- majonäs
- en skvätt citronsaft
- blandad sallad efter egen smak

Så gör du:
- Börja med att koka potatisen. Förbered en stekpanna till fisken med stekfett på medelvärme. Förbered även tre djupa tallrikar, en med ägg i, en med mjöl i och en med ströbröd i.
- Dags att panera torsken! Doppa fisken först i mjölet, sedan i äggen och slutligen i ströbrödet. Lägg sedan i den i stekpanan och stek tills paneringen blir gyllebrun, ungefär som på bilden.
- Dillsåsen gör du genom att hacka dill & lägga den i en skål och sedan tillsätta crème fraîche, majonäs och citronsaft. Smaka av tills du tycker att det smakar bra!

Det var allt. Hoppas att det smakar!

Recept – Blåbärspaj (LCHF)

Nu kommer kock-dennis här, hehe! Jag kör ju på LCHF-dieten nu och det går faktiskt rätt bra, jag utesluter kolhydrater lite i taget istället för att sluta upp med de helt och hållet på en gång. Tror att det blir lättare så och så slipper jag återfall. Nog om det, igår gjorde jag en jättegod blåbärspaj enligt ett lchf-recept som jag fick på mailen. Den var så god så jag måste dela med mig av receptet till er, det kommer här under bilden! ^^

Ingredienser:
- 150g blåbär
- 25 g smör
- 1 ägg
- 2 dl kokos
- 1 tsk kardemumma

Steg för steg:
- Tina ca 150 g blåbär i en ungsäker form,
- Smält smöret och vispa i ägget,
- Blanda med kardemumman och kokosen till en grynig massa som du lägger över blåbären,
- In i ugnen i 200 grader och ta ut när kokosen är gyllenbrun och hård. Klart!

Detta recept är för 2 personer. Pajen serveras med vispgrädde till!

Vegetarisk korv med stuvad spenat

Ni verkar ju gilla mina recept så här kommer ett till, kan inte komma på något som är mer lämpligt att dela med sig av nu när jag inte gör annat än att äta pga. av mina tabletter. Den här gången står vegetarisk korv med potatis och stuvad spenat på menyn. Lagade nyss detta till middag åt mig och mamma och det blev otroligt gott!

Börja med att skala potatisen och koka den i en kastrull. Medan potatisen kokar gör du den stuvade spenaten i en annan kastrull: i med 100 g margarin, låt smälta, tillsätt 1 dl vetemjöl och blanda tills du har en deg. Tillsätt 4 dl mjölk, 1/2 tsk salt, 1/2 krm vitpeppar och 2 tsk socker. Koka upp tills du har en halvtjock jämn vit sås och tillsätt slutligen 2 påsar 375 grams stuvad spenat. Rör om och låt koka en stund, smaka av med kryddor! Stek sojakorvar från Hälsans Kök och servera allt tillsammans. Lättlagat och supergott!

Ingredienser, 4 portioner:
- 10 medelstora potatisar
- 100 g margarin
- 4 dl mjölk
- 1/2 krm vitpeppar
- 2 tsk socker
- salt
- 2* 375 g stuvad spenat
- Hälsans kök sojakorv, 300 g

Smoothie för hyn

Blev så sugen på smoothie så jag köpte med mig lite frukt från affären och mixade just ihop en av mina goda favoritsmoothies! Minns att jag för ungefär ett år sedan när jag hade ett akneutbrott drack den varje morgon i en hel vecka och tack vare det blev av med alla finnar, ett tips till er med hudproblem. Nedan har ni ingredienserna!

Ingredienser:
- En skivad banan
- En näve frysta bär (blanda jordgubbar, hallon, björnbär och blåbär)
- 3 msk gojibär
- En matsked honung
- 1 1/2 dl sojamjölk

Blanda alla ingredienser, toppa med lite linfrön och drick!

Recept på vegetarisk korv stroganoff

Jag vet att vissa av er tycker att det blir lite mycket mat här ibland men det är ju bland det bästa som finns om ni frågar mig! Och jag kan inte låta bli att dela med mig av det här receptet till en himmelskt god vegetarisk korv stroganoff med bulgur som jag lagade här om dagen. Receptet ser ni här nedan!

Ingredienser (för 2 portioner):
- 2 dl GoGreen Bulgur Mix
- 2 dl matlagningsgrädde
- 0,5 dl mjölk
- 3 msk tomatpuré
- 1 stor gul lök
- Ett paket vegetarisk cocktailkorv

Gör så här:
- Börja med att koka upp 4 dl vatten, sänk värmen, tillsätt 2 dl bulgurmix och lägg på locket. Låt koka tills vattnet har dunstat och glöm inte att röra om med jämna mellanrum.
- Samtidigt som du väntar på att bulgurn ska bli klar hackar du och steker löken i en stekpanna i ett par minuter. Sedan tillsätter du korvarna som ska vara delade på mitten. Låt fräsa en stund!
- Tillsätt slutligen tomatpuré till löken & korven och späd sedan med grädde och mjölk. Koka ett par minuter och smaka av med salt, peppar och lite ketchup. Klart! ^^

Hoppas att ni gillar det lika mycket som jag gör!

Recept – Fullkornslasagne

Nu tänkte jag dela med mig av receptet till den smarriga fullkornslasagnen jag gjorde igår, hoppas att det uppskattas!

Börja med att hacka en stor röd lök och fräs den tillsammans med 400 g köttfärs (eller quornfärs om du vill ha en vegetarisk lasagne). Låt fräsa i ett par minuter och tillsätt sedan en låda krossade tomater (400 g), ett par matskedar delkatesskryddad tomatpuré, en skväll basilika och en buljongtärning. Låt det puttra under lock i 20 minuter och tillsätt peppar & salt efteråt om det behövs.

Gör bechamelsåsen under tiden köttfärssåsen står och puttrar. Koka upp 4 dl mjölk i en kastrull, häll i 5 matskedar mjöl, låt koka i 3 min och häll i 3 dl mjölk till. Koka såsen tills den blir tjock och tillsätt mer mjöl om det går segt. Riv slutligen i ost (ca. 2 dl) i såsen.

När både såserna är klara tar ni fram en ugnsform och smörjer den med ungefär hälften av den vita såsen. Sedan lägger ni på fullkornsplattor, köttfärssås, plattor, köttfärssås, plattor och sedan resten av såsen. Toppa med en massa riven ost och släng in i ugnen som ska vara 200 grader varm. Låt ligga tills plattorna blivit mjuka, det tar cirka 30 minuter. Allt som allt tar den ungefär en timme att göra men det är det värt, sjuuuukt gott!!

PS. Missa inte veckans tävling!

Smoothierecept

Kändes skönt att börja dagen med träning, vi körde riktigt hårt och jag måste säga att jag känner mig betydligt starkare nu än vad jag gjorde när vi började! Och det går undan, för hur länge har vi tränat egentligen? Kan det vara 4, 5 veckor? Jag trodde först att jag skulle ge upp efter första dagen på gymmet men jag kämpar på, mycket tack vare Staffan som för övrigt fick för sig att spela in en video i SLUTET av träningen när jag var helt död och skulle göra mina sista 20 situps! WTF?! Haha, vi får se om den dyker upp här lite senare!

Nu har jag duschat och ska hugga i på en jättegod smoothie med kiwi, jordgubbar och proteinpulver. Perfekt efter ett hårt pass på gymmet!

Smoothie-receptet är för två personer;
- 2,5 dl lättmjölk (ev. sojamjölk)
- en skväll sojayoghurt
- 1 skalad kiwi
- 1,5 dl jordgubbar
- 2 teskedar proteinpulver
- 3-4 iskuber

Mixa ihop ingredienserna och koka ett ägg att ha vid sidan av om ni vill ha ännu mer protein, viktigt efter träning!

Recept – Italiensk kycklingsallad